榨菜凉拌青椒是一道色香味俱全的家常小菜，非常适合夏天食用。你是不是也想知道这道菜的制作技巧呢？别着急，今天我就来和大家分享一下榨菜凉拌青椒的行为，保证简单易学，快来看看吧！
一、准备材料
制作榨菜凉拌青椒，开头来说需要准备一些基本的材料。具体来说，我们需要：
– 榨菜：建议选择腌制在大缸里的榨菜，带有辣椒面的那种口味最丰富。买回来后记得清洗干净，接着切成细丝哦。
– 青椒：挑选新鲜的青椒，洗净后也切成细丝。
– 姜蒜：切成末，这样能增添更多香味。
– 干辣椒：根据自己的口味选择适量的干辣椒，再用热水泡软备用。
– 葱：切成段，用于增香。
这些材料基本上都是比较容易准备的，你可以根据自己喜欢的口味适量增减哦。
二、榨菜和青椒的处理
榨菜处理：先将榨菜洗净，切成细丝。为了去除过多的盐分，可以用清水多冲几遍，浸泡一段时刻后再沥干备用。这样做是不是很简单呢？
青椒处理：将青椒洗净，去掉籽，接着切成细丝。这一步你觉得难吗？其实只要小心点儿，切起来就是风平浪静啦！
三、热锅冷油，调味出色
炒这道菜的时候，有个小技巧，那就是热锅冷油。开头来说在锅里加少许油，大火加热，接着放入刚切好的姜蒜末和干辣椒，小火慢慢煸炒，直到香味四溢，辣椒也出红油。你可以感受到厨房里飘出的香味了吗？
四、炒制翻拌，味道入味
接着，把榨菜丝放入锅中，翻炒大约两分钟。榨菜的咸香和辣椒的香味会在这个经过中融合得很好。接着，加入之前准备好的青椒丝，再翻炒一分钟。青椒快炒入味就好，不需要炒得太软，保持一点脆感才好吃哦！
五、可以上桌啦！
炒好后，可以将菜盛出，撒一些葱段作为点缀，这样一盘色香味俱全的榨菜凉拌青椒就完成了！这道菜适合与米饭搭配，既能开胃又能解腻，真是夏天的绝佳选择。
用大白话说，榨菜凉拌青椒的行为其实并不复杂，只需简单的多少步骤，就能让你做出一道美味的家常小菜。下次你也可以试试，和朋友们分享这道简单又好吃的佳肴，肯定会让大家赞不绝口！你有没有想过尝试其他配料来创新这道菜呢？快来分享你的行为吧！
