猪肉皮在很多美食中是重要的食材，但很多人会问：怎么给猪肉皮上色快呢？其实有很多简单实用的技巧，可以让你的猪肉皮色泽诱人，无论是制作脆皮大肘子还是烧肉，都是不错的选择。接下来，我们就来看看几种热门的上色技巧吧！
使用老抽和生抽，快速上色
开门见山说，最常见的技巧就是使用老抽和生抽了。你只需要将五花肉平放在盘子上，接着用筷子按住肉块，接着用叉子或者牙签在猪皮上戳些小孔，这样有助于调料渗透。接下来，你可以混合一些老抽和生抽，接着淋在猪皮上，用手均匀抹开。最终，把猪皮朝上的肉块放在滤网架上，或者用滴水篮置于通风处晾干。这样处理后，肉皮会更容易上色，效果完全不差！
糖色的神奇效果
除了酱油，糖色也是给猪肉皮上色的一种好技巧。开头来说将肉煮到六分熟，接着换一个锅，熬制糖稀。直接把煮好的肉放进去，再继续煮，糖色会显得格外亮眼，不会发黑。顺带提一嘴，使用饴糖液或蜂蜜汁也是不错的选择，水与麦芽糖以3:1的比例，或者水与蜂蜜以2:1的比例混合，待猪肉皮干爽时，用六成热的油逐浸炸，效果非常棒，你愿意试试吗？
食品添加剂的快速解决方案
如果你想要更快速的上色效果，食品添加剂也是个选择。比如使用胭脂红色素，当肉处于热情形时，趁热将其搅拌均匀，再进行油炸，可以达到很好的上色效果。不过需注意的是，添加剂虽然方便，但也要适量使用哦。你觉得这样的速度和效果值得尝试吗？
红曲米或红曲粉的独特色泽
最终，如果你想要一种特别的色彩，红曲米或红曲粉都是不错的选择。在汤中加入这些材料，不用油炸，也能让猪肉皮上色。但需要提醒的是，这种上色方式的红度可能会显得过于鲜艳，因此在使用时要控制好量，避免颜色不天然的情况。
：选择适合你的技巧
往实在了说，给猪肉皮上色的技巧有很多，选择适合自己的技巧就好。从使用老抽和生抽，到熬糖色，从食品添加剂到红曲米，每种技巧都有自己的特点。你最喜欢哪一种呢？赶快动手试试，让你的猪肉皮更加美味诱人吧！
