红烧肉片过油不 红烧肉片过油 做红烧肉过油时怎么不溅油
片状红烧肉过油的行为如下：
准备五花肉
选择新鲜的五花肉，洗净后切成稍厚的片状，每片大约0.5厘米左右。
将切好的五花肉片放入盆中，加入适量的盐、料酒和生抽拌匀，腌制15分钟至少。
过油
在锅中倒入适量的食用油，大火加热至六成热（约150°C）。
待油温升至六成热时，将腌制好的五花肉片逐一放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄，期间不要过多翻动，避免肉片断裂。
炸好的五花肉片捞出，沥干肉片上的余油。
翻炒
沥干肉片上的余油后，将锅中的底油倒出，留下适量底油。
开火，倒入葱段、姜末、蒜末、八角、桂皮和香叶，炒出香味。
待锅中香料散发出浓浓的香味时，倒入过油的五花肉片，翻炒均匀，让香料的香味充分融入五花肉中。
调味
加入适量盐和糖，再淋上适量的生抽，根据个人口味进行调味，可以适当加入一些水，让肉片更加入味。
继续翻炒均匀，待五花肉片完全吸收了香味和调味品后，即可出锅。
怎么样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们可以制作出色香味俱佳的片状红烧肉。建议无论兄弟们在实际操作中根据个人口味进行适当调整，以达到最佳效果。
笔者
