家常凉菜都有哪些 家常凉菜可以做什么菜 家常凉菜有哪些菜谱大全

家常凉菜都有哪些 家常凉菜可以做什么菜 家常凉菜有哪些菜谱大全

家常凉菜可以有很多种选择，下面内容是一些常见的家常凉菜行为：

凉拌黄瓜

黄瓜洗净拍碎或切成条，加入适量盐腌制片刻，挤出多余水分。

准备蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油、香油，按个人口味混合均匀制成调料汁。

将调料汁与黄瓜拌匀即可。

凉拌菠菜

菠菜洗净焯水后切段，放入碗中，加入花生米、粉丝等配料。

加入生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油等调料拌匀。

凉拌土豆丝

土豆去皮切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出过凉水。

加入醋、糖、盐、辣椒油、葱花等调料，搅拌均匀。

凉拌木耳

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用开水焯烫1-2分钟捞出沥干。

加入蒜末、香菜碎、生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精等调料拌匀。

凉拌海带丝

海带丝用水泡发后切段，开水焯烫2-3分钟捞出。

准备蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒粉，混合均匀后与海带丝拌匀。

凉拌豆腐皮

豆腐皮切成细丝，用开水焯烫后沥干。

加入葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、白醋、香油、芝麻、辣椒油等调料拌匀。

姜汁豇豆

豇豆去筋洗净，放入旺火沸水锅中焯至断生，捞出过凉控水，切成5厘米长段装盘。

姜去皮剁成颗粒，用盐、醋、姜粒调匀浸渍片刻，再与冷鲜汤、味精、香油调成姜味汁，淋在豇豆上。

五彩大拉皮

拉皮洗净切条，木耳泡发后撕朵焯熟。

调碗汁，将盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱调匀备用。

猪里脊丝炒熟，取一盘放入拉皮、各种丝和肉丝，浇上调味汁，撒香菜、蒜片。

四川泡菜

卷心菜、山椒、蒜子、生姜、胡萝卜等食材处理干净，控干水分，部分可焯水，切成喜欢的形状，装入无水无油无裂缝的干净泡菜坛子中。

麻辣鸡丝

煮熟撕成条状的鸡肉与花生米、黄瓜丝、胡萝卜丝混合，淋上特制的麻辣酱汁。

老虎菜

黄瓜、香菜、彩尖椒洗净，均切成丝，香菜摘洗干净切成段。

调制调味汁：盐、味精、酱油、白糖、香油、辣椒油，拌匀后倒入原料中，拌匀装盘即成。

凉拌三丝

春笋、胡萝卜、荷兰豆分别洗净切丝，春笋和荷兰豆焯水后沥干水分。

将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。

山西小拌菜

豆芽、水发海带、豆腐皮、胡萝卜分别洗干净，焯熟切丝。

取一大盆，放入所有食材料，加入盐，味精拌匀，淋上香油即可。

三丝春卷

白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切成均匀的丝，调入少许盐腌渍杀一下水分，再用水冲洗一下，控干水分待用。

调制辣椒油味碟：辣椒油、味精、生抽。

面粉加水揉成团，擀成春卷皮，包入三丝，装入大盘中，配上蘸料直接上桌即可。

韭香荞麦面

荞面投入开水锅浸泡3分钟至软，捞出来装盘中。

可以根据个人

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