木耳菜叫啥 有一种青菜叫木耳莱 木耳菜的叫法木耳菜，学名为落葵（Gynura cusimbua），别名包括落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等。它属于落葵科一年生蔓生草本植物，原产于印度、尼泊尔、缅甸、泰国等地，在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价格高。每100克可食用木耳菜含热能24千卡，水分91.5克，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.8克，膳食纤维1.4克。它富含钙离子和铁离子，能够改善缺铁性贫血，并且可以增加骨骼强度。适量的食用木耳菜还可以促进肠道内消化液的分泌，从而起到正常通便的效果。从中医角度来讲，木耳菜性凉、味甘酸，可以清热解毒、利湿消肿、凉血清热，对于代谢难题而导致的全身水肿，有一定的辅助治疗影响。木耳菜的烹饪技巧多样，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。在南方热带地区，木耳菜可多年生栽培，而在北方则多采用一年生栽培。聊了这么多，木耳菜是一种营养丰富、口感独特的绿叶蔬菜，适合各种烹饪方式，对人体健壮有多方面的益处。 笔者