长沙锅仔肥肠鱼的做法，简单易学好吃到飞起！

长沙锅仔肥肠鱼的做法，简单易学好吃到飞起！

长沙锅仔肥肠鱼的行为，简单易学好吃到飞起！

长沙锅仔肥肠鱼，这道充满湖南特色的美食，口感鲜美、香辣可口，是众多食客的心头好。那么，怎样在家也能做出地道的锅仔肥肠鱼呢？今天就跟我一起进修长沙锅仔肥肠鱼的行为吧！

原料准备

要做好锅仔肥肠鱼，开头来说我们得准备好食材。需要的主要材料有新鲜的肥肠、鱼、洋葱、姜、生抽、豆瓣酱等等。特别提醒，肥肠一定要选择新鲜的，洗净之后去掉多余的油脂，这样才能保证口感。如果你有多余的时刻，不妨提前将肥肠用姜和料酒腌制一下，这样会更入味。

材料清单：

– 肥肠：250克

– 鱼：适量（可以选择草鱼或鲤鱼）

– 洋葱：100克

– 大葱：适量

– 姜：适量

– 调料：料酒、生抽、豆瓣酱、盐、辣椒油

制作步骤

1. 处理肥肠和鱼

开门见山说，把肥肠反复用面粉搓洗干净，确保表面没有杂质。接着，焯水15分钟去腥味。鱼也要处理干净，可以切成块或者片，根据自己的喜好。处理好的肥肠和鱼放在一边，准备开始炒制。

2. 翻炒肥肠

锅中倒入适量的油，待油微热时，放入姜片和洋葱炒香，接着加入肥肠翻炒。炒的时候记得把水分炒干哦，这样才能让肥肠更入味。接着，加入生抽和豆瓣酱，继续翻炒均匀。这一经过大约需要5分钟，直到肥肠表面滋润香气四溢。

3. 煮鱼入味

此时，我们可以把鱼加入锅中，轻轻搅拌均匀。可以加入适量的高汤或者清水，水量不需要太多，刚好没过食材就好。加一点盐，盖上锅盖，让其焖煮10分钟。鱼肉熟透后，吸收了肥肠的香味，简直让人想流口水！

4. 提升风味

为了增加锅仔肥肠鱼的风味，最终可以根据自己的口味加入辣椒油和葱花，再稍稍翻炒一下，待出锅时香气扑鼻，食指大动。

享受美味

在锅仔盛出后，随手撒上一些香菜，趁热享用！这道菜的特色就在于它丰富的口感与香气，既有肥肠的软糯，又有鱼肉的鲜嫩，简直是味蕾的双重享受！

通过这几步，你就可以在家轻松做出美味的长沙锅仔肥肠鱼了。下次聚餐时，给朋友们分享这个美食，保证大家都会对你的厨艺赞不绝口！你们还等什么呢？赶快动手试试吧！