豆瓣酱辣椒烧鱼是一道色香味俱全的家常菜，深受大家喜爱。这道菜的关键在于酱汁的调配和鱼的处理。接下来，我们就一起看看这道菜的行为，让你在家也能轻松做出美味的豆瓣酱辣椒烧鱼！
材料准备
在开始之前，我们需要准备一些基本的材料。你可以准备武昌鱼一条，重量大约600克，外加适量的葱姜蒜、豆瓣酱、啤酒和调味料（比如盐、料酒、味精等）。这样一来，你就可以开始了！你一定会问，豆瓣酱还需要特别挑选吗？如果你喜欢重口味的，建议选择带辣味的豆瓣酱哦。
鱼的处理
开门见山说，我们要将武昌鱼去内脏并清洗干净。这个步骤很重要，不然鱼腥味会影响整道菜的口感。接下来，在鱼背上切几刀，方便入味哦。接着，将鱼用盐、姜片和料酒腌制一段时刻，大约15分钟，帮助去腥和提味。腌制之后的鱼是否看起来更美味了呢？
干锅煎鱼
在锅中加入适量的油，等油热到七成热时，将腌制好的鱼放入锅中，注意不要频繁翻动，这样容易使鱼皮破损。等鱼煎至两面金黄的时候再翻面，等鱼都煎好后把它捞起来，香气四溢的鱼是不是让你忍不住了？
制作豆瓣酱火锅底
接着，锅里留一些底油，加入切好的葱姜蒜翻炒出香味。这一步至关重要，炒好的基础香料会给后面的豆瓣酱烧鱼增添很多风味。接着加入豆瓣酱，炒出红油，注意火候，不要炒糊。炒好的豆瓣酱你是否已经闻到了那诱人的香味？
接下来，将煎好的鱼放入锅中，加入适量的啤酒和水，水量大约没过鱼身2/3就好。最终，加少许盐，大火烧开后转中小火，慢慢烧15分钟左右。这个经过中，不时去看看鱼的情况和翻动一下，确保每一面都能入味。
收汁大功告成
在快烧好的时候，加入适量的味精，再大火收汁，直到汤汁变得浓稠，鱼身裹满酱汁。是不是感觉这道菜色泽诱人、香气扑鼻？趁热盛出，撒上点葱花就完成了。
这样，一道美味的豆瓣酱辣椒烧鱼就做好了！这道菜辣中带鲜，味道丰富，非常下饭。你是不是已经迫不及待地想要试试了呢？有了这个简单实用的豆瓣酱辣椒烧鱼的行为，快邀请家人一起来分享这道美味吧！再次提醒大家，调味的细节可以根据自己的口味适度调整哦。希望每位尝试的人都能做好这道菜，让家里的饭桌更加丰富多彩！
