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知识 2025 年 5 月 7 日 19:04 2 浏览
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莲藕酥图片 莲藕酥怎么和面 香酥藕片的做法莲藕酥的面团可以通过下面内容步骤来和制：准备水油面将500克高筋面粉加入一小勺白糖、一小勺盐（约3克）以及四克酵母。倒入400毫升35度的温水，先搅拌均匀。用筷子将面团搅出，搅拌成比较稠的大面絮状后，顺着一个路线使劲搅拌，直至起筋且没有干面粉颗粒的情形。准备油酥可以使用现成的油酥，或者自制。自制油酥的技巧是：将低筋面粉50克、色拉油25克混合均匀。如果使用现成的油酥，则跳过这一步。制作面皮将水油面团用手掌压扁，接着擀成约0.3厘米厚的面皮。包裹油酥将擀好的水油面皮包裹起油酥，确保油酥均匀分布在面皮中。擀开面皮将包裹好的面团擀开，接着对折，反复三次，每次间隔特别钟，释放一下筋力。检查酥层 笔者

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包子发面粘手怎么回事 包子发面黏稠 包子发面粘手怎么回事包子发面黏稠可能是由下面内容多少缘故造成的：面粉类型 ：使用低筋面粉可能导致发面不够筋道，从而产生黏稠感。建议使用高筋粉或包子专用粉。酵母难题酵母是否过期或是否正确使用（例如，高温和盐会杀死酵母）。酵母水里是否加入了适量的糖，糖能促进酵母发酵，使面团更快膨胀。水的难题水的硬度会影响发酵效果。水温是否适中，水温过高或过低都会影响酵母的活性。发酵时刻和温度揉面时刻是否足够，时刻短了不起筋。发酵时刻是否合适，过短或过长都会影响面团的质地。发酵环境（如是否覆盖物品、温度和湿度）是否适宜。蒸制难题蒸制时刻是否足够，短了可能没有熟透，导致黏牙。 笔者

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