麻辣老碗鱼的做法步骤，简单易学的美味菜！

麻辣老碗鱼的做法步骤，简单易学的美味菜！

麻辣老碗鱼的行为步骤，简单易学的美味菜！

麻辣老碗鱼，这道菜真的是让人垂涎欲滴，不论是麻辣的口感，还是鱼肉的鲜香，都能让你欲罢不能。今天，我就来给大家详细介绍一下麻辣老碗鱼的行为步骤，保证让你在家就能轻松做出这道陕西地方特色菜，快来一起看看吧！

一、准备食材

开门见山说，我们得准备好所需的食材。主料方面，我们需要一条大约1300克的草鱼。而辅料则包括300克豆腐、适量的木耳、粉条、白菜和香菇，当然，青菜也不可少。调料方面，则需自制麻辣料、花椒、蒜末、姜片、葱段、蒜片、调和油、花雕酒、辣味鲜、麻辣鱼佐料、白芝麻和香菜等。

你可能会问，这些食材在超市容易买到吗？其实只要去大型超市或市场，一般都能找到哦。

二、清洗和处理鱼

在制作之前，第一步就是把草鱼清洗干净，接着剔骨。记得将鱼片切成大约2毫米的厚度，这样能让鱼肉更加入味哦。鱼头和鱼骨也要一并处理，将其放入盐和料酒中腌制片刻，让它们吸收一些味道。这样做能够为接下来的行为打下良好的基础。

如果你担心剁鱼时不小心受伤，可以请家人帮忙，或者使用一些防滑的切板。

三、炒制辅料

接下来，我们要将准备好的辅料进行处理。把白菜切块，豆腐切片，并把香菇、木耳、粉条等洗净焯水。焯水的经过可以帮助食材去除杂味，同时也能让它们更容易吸收后面的调味。

接着，将锅洗净烧热，倒入调和油，调小火放入葱花和干辣椒段，煸炒出香味后，加入焯水的辅料，再炒个2-3分钟。这一步可是增添风味的关键，不然会有点寡淡哦！炒好之后，就可以将辅料放入老碗里备用啦。

四、处理鱼肉

为了让鱼肉更加美味，我们需要给它们过油。把油锅烧热后进行第一遍的油炸，待油温升至八成热时进行第二遍的油炸，注意控制火候，以免鱼肉被炸得太死。接着，锅里要再次倒油，放入调料，加入适量的水，煮开后加入鱼片，继续炖煮2-3分钟，最终勾芡出锅。

是否觉得这个步骤繁琐？其实只要掌握火候和时刻，煮出来的鱼肉一定会鲜嫩无比，回味无穷哦！

五、最终的点缀

最终一步，还是得让麻辣老碗鱼看起来更美味。再一次将油加热，加入干辣椒段和花椒，煸炒出香味后，泼在鱼上。最终撒上香菜和芝麻，摆好鱼头和鱼尾，瞬间就提升了整道菜的颜值和口感。只要这一道麻辣老碗鱼出炉，你完全会被它的香气所吸引！是不是很简单呢？

怎么样？经过上面的分析这几步，你就能轻松做出美味的麻辣老碗鱼啦！是不是忍不住想尝试一下了呢？快去准备材料，动手试试吧！如果还有其他难题或想要了解更详细的步骤，可以关注我的视频，我会有更直观的教学哦！