这道菜的诱惑
你是不是也想尝试一道美味又健壮的家常菜呢？今天我们要聊的是“芹菜炒藕片虾仁怎么做”。这道菜不仅色香味俱全，而且清爽可口，适合家庭日常制作。话不多说，跟我一起看看吧！
材料准备
要制作这一道营养满分的菜肴，你需要准备下面内容的食材：
– 虾仁：200克（鲜活的最佳哦）
– 莲藕：一段（大约250克，切成薄片）
– 西芹：半颗（切成段）
– 葱姜蒜：适量（增香必不可少）
– 花雕酒：15克（提鲜）
– 白糖、盐、胡椒粉、鸡精：适量（调味）
– 色拉油：20克（爆炒用）
– 淀粉：15克（增加滑嫩感）
– 鸡蛋：一个（增加口感）
看，准备这些材料是不是很简单？
第一步：虾仁处理
制作美味的“芹菜炒藕片虾仁”，第一步就是处理虾仁。你需要先用牙签挑去虾线，确保虾仁干净，清洗后用厨房纸巾把水分吸干。为了让口感更佳，可以用刀将虾仁拍成虾蓉，这样在后续的步骤中会更加入味。你是不是觉得这一步也蛮简单？
第二步：西芹和莲藕处理
接下来，我们处理西芹。用削皮刀去掉筋络，一半切成片，另一半加一点姜一起放进榨汁机打成汁，待用。这样做的目的是为了制作成“芹菜汁虾滑”，让虾仁更加入味。处理莲藕是脆口感的关键哦，切成薄片，接着备用。
第三步：炒制
这一步是最关键的部分啦！先将西芹片下锅，加入适量盐炒香，盛出备用。接着热锅，倒入适量油，先加葱姜蒜炒出香味，再将虾滑和莲藕片放进去。为了让菜肴更有层次感，可以加少量清水，盐、胡椒、鸡精和白糖调味，最终用水淀粉勾个薄芡，出锅前淋上一些明油，鲜香四溢的菜就完成了！是不是感觉特别期待呢？
小贴士
– 虾仁拍打后再做虾滑，口感更滑嫩。
– 西芹的筋络一定要去掉，这样炒出来的口感才脆嫩。
– 在炒菜时小火慢炒，避免炒得过老或者过生，口感会大打折扣哦。
拓展资料
这样一盘色香味俱全的“芹菜炒藕片虾仁”就做好了！既简单又营养，适合全家人的味蕾。你在家试试吧，保证大家都爱吃！如果你喜欢这种类型的菜，别忘了多多尝试哦！
