凉拌莴笋莲藕丝是一道特别清爽的凉菜，尤其适合在夏天来一份。它的色香味俱全，不仅好看，还能让人食欲大开。今天就来和大家分享一下凉拌莴笋莲藕丝怎么做的详细步骤吧。
食材准备：准备好这些材料
在开始之前，我们需要准备一些食材。想问问大家，大家有没有被准备食材的量给难倒过呢？其实，制作凉拌莴笋莲藕丝所需的材料并不复杂，大致上需要下面内容这些：
– 莲藕 1节
– 莴笋 1根
– 大蒜 2-3瓣
– 干辣椒 2-3根（根据个人口味来调）
– 香菜 适量（可选）
– 生抽 1勺
– 香醋 1勺
– 白糖 半勺
– 食盐 适量
– 芝麻油 适量
– 花椒 少许（可选）
– 蚝油 少许（可选）
– 辣椒油 适量（可选）
你觉得这些食材偏多吗？其实做这道菜，简单又实用，随意增减都可以哦。
处理食材：一步一步来
接下来就是处理食材的环节了。开门见山说，将莲藕去皮，切成薄片或细丝，可以放在清水中浸泡几分钟，这样不仅能去除多余的淀粉，还能避免氧化变黑哦。
接着，莴笋也要削皮，接着同样切成薄片或细丝，放入水中浸泡备用。
接着把大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段，香菜切碎。这样一来，准备职业就都完成了，感觉是不是轻松不少？
焯水处理：保持脆感是关键
你问为什么要焯水？其实这里很简单。锅中加水烧开后，先将莲藕片焯水1分钟方面保持脆感，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样能让它们更加爽口。接着，莴笋同样的方式焯水处理。是不是觉得这道凉菜的制作经过非常简单呢？
混合调味：调出美味的关键
接下来是调味的环节。将处理好的莴笋和莲藕丝放入一个大碗中，加入蒜末、干辣椒、小段的香菜。接着依次加入生抽、香醋、白糖、食盐、芝麻油、花椒和蚝油。如果你喜欢偏辣的口味，可以再加一些辣椒油。你看，调味就这样简单，不是很复杂吧？
上桌享用：清爽可口的夏日菜肴
将拌好的莴笋莲藕丝盛盘，再撒上少许香菜作为装饰，清爽可口的凉拌莴笋莲藕丝就完成了。是不是特别诱人？这样的凉菜在炎炎夏日里完全能让你胃口大开，吃几许都不会腻！如果有朋友来家里做客，完全可以成为甜点一样的菜品！
因此，大家要记得尝试哦。准备好食材后，不妨动手做一份凉拌莴笋莲藕丝，给你的家人和朋友一个惊喜！你还等什么呢？赶紧行动吧！
