红烧鲫头鱼的做法：简单易学的家常菜

红烧鲫头鱼的做法：简单易学的家常菜

红烧鲫头鱼的行为：简单易学的家常菜

红烧鲫头鱼是一道非常受欢迎的家常菜，特别是在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的红烧鲫头鱼，温暖又美味。那怎么做出一道色香味俱全的红烧鲫头鱼呢？接下来，我分享一下详细的行为，保证你看完后忍不住想立刻动手试试！

准备食材：新鲜是关键

开门见山说，我们要准备一些新鲜的鲫鱼。一般来说，选择重量在300-500克的鲫鱼比较合适。除了鱼，还需要用到的食材有：生姜、大葱、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。这样一来，红烧鲫头鱼的味道才能更加丰富，你们准备好了吗？

清理鱼：去腥味很重要

鱼的处理尤为重要。买回来的鲫鱼开头来说要去掉内脏，清洗干净，特别是鱼腹里的黑膜，要去掉，这样可以避免腥味。接着，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。清理好之后，给鱼腌制一下，可以加点盐和料酒，放在一旁静置特别钟，这样能更好地去腥提鲜。

烹饪步骤：火候与调料的搭配

接下来就是烹饪的经过了。开门见山说，将锅加热，放入适量的油，油热后再加入姜片、蒜末和葱段炒香，随后将腌好的鲫鱼轻轻放入锅中，煎至两面微微金黄。接下来，加入红椒和适量的水，别忘了加些料酒，接着添加生抽、老抽和糖，搅拌均匀后小火慢炖。你会不会担心火候掌握不好？其实小火炖煮15-20分钟就好了，在这个经过中，鱼肉会吸收调料的味道，味道会更加浓郁哦！

收汁：让味道更加浓厚

最终一步，等鱼炖到入味后，就可以调大火，收汁了。炖到汁水浓稠时，加入一点鸡精调味，关火，盛出装盘。看到这颜色红亮的鲫头鱼，是不是忍不住口水直流？

小贴士：做好这几点，味道更棒

红烧鲫头鱼其实并不复杂，但有几点需要注意：第一，选鱼的时候尽量选择新鲜的活鱼；第二，煎鱼时一定要轻轻翻动，避免破皮；第三，调味品的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢麻辣的话还可以加点花椒哦！你有没有想过，不同的家庭可能会有各自的调味特色呢？

拓展资料

红烧鲫头鱼行为简单，特别适合家庭聚餐或招待朋友。而且这道菜不仅美味，还很有营养，鲫鱼的肉质鲜嫩，更让这个寒冷的季节充满温暖。你是不是已经心动了呢？快动手试试吧！