炒黄豆芽用不用油炸好 炒黄豆芽用不用油炸 炒黄豆芽用不用放水

炒黄豆芽用不用油炸好 炒黄豆芽用不用油炸 炒黄豆芽用不用放水

炒黄豆芽 需要用油炸。具体步骤如下：

过油 ：锅中倒入适量油，油温保持在3~4成热（约150℃），将沥干的黄豆芽倒入锅中炸制约2分钟，炸到豆芽略微变软即可。捞出控油，同时准备一锅热水，迅速将炸好的豆芽过一遍沸水，沥干备用。

调味炒制：

锅中留少量底油，加入蒜末爆香，蒜香味出来后再加辣椒丝稍微翻炒。倒入处理好的黄豆芽，快速翻炒均匀。加入生抽和盐调味，翻炒约1分钟，确保每根豆芽都裹上调料。

注意事项

豆芽一定要过油炸制是关键步骤，能有效锁住豆芽的水分和脆嫩口感。

油温不要太高，避免炸糊。

炸好的黄豆芽用沸水浇淋几遍，可以去除表面的油脂，吃起来不会油腻。

怎么样？经过上面的分析步骤，炒出来的黄豆芽会更加脆嫩入味。

笔者