在炎热的夏天，什么食物最能让人胃口大开呢？当然是清爽的凉菜啦！特别是蘑菇类凉菜，既美味又富有营养，成为了很多家庭餐桌上的必备佳品。那么，蘑菇类凉菜都是怎么做的呢？接下来就让我们一起来看看几道简单又好吃的蘑菇凉菜吧！
酸辣蘑菇：也许你会爱上它的酸爽！
开头来说要介绍的就是酸辣蘑菇。这道菜有酸有辣，让人一口就停不下来。准备的食材也很简单，只需要300克蘑菇、小米辣、蒜、葱花和一些调味料。那么，怎么做呢？
开头来说将蘑菇洗净切成条，焯水后用凉开水冲洗，切记要沥干水分哦。接下来，准备蒜末、葱花和香菜，接着在碗中调制一个调味汁，材料包括辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、鸡精和盐。最终，热油泼在辣椒面上激香，接着把调味汁和蘑菇条混合，撒上葱花和香菜，即可享用。这道酸辣蘑菇真的是开胃又解腻，你一定要试试！
凉拌金针菇：清新天然的味道
接下来介绍的这道凉拌金针菇，更适合喜欢清淡风味的朋友。金针菇的口感鲜嫩，和调味料搭配在一起，简直是完美！为了做这道凉菜，我们需要金针菇、葱花、姜末、蒜末以及酱油、香醋和香油。
开门见山说，金针菇也是焯水后用凉开水过凉，沥干水分。接着，准备好葱花、姜末和蒜末。接着，将酱油、香醋、盐、糖和香油调成调味汁，最终将金针菇和调味汁混合，最终撒上葱花、姜末和蒜末，就完成了！吃上一口，金针菇的鲜香和调味汁的酸甜交织在一起，味道真的太棒了！
平菇凉拌：简单又美味的选择
第三道就是平菇凉拌，操作经过和前面的凉菜类似。准备材料包括平菇、葱花、姜末、蒜末及调味品。开头来说清洗平菇，焯水后同样用凉开水过凉，接下来提前准备好葱花、姜末和蒜末。
在调味汁的准备上，依旧是酱油、香醋、盐、糖和香油的搭配。将平菇切块，混合调味汁，再撒上葱花、姜末和蒜末，一道清爽的平菇凉拌就完成了。这道菜很适合搭配米饭，也可以单独吃，完全会让你赞不绝口！
香菇白蘑菇凉拌：营养丰富的选择
最终，要推荐的是香菇和白蘑菇的组合。这道菜不仅色彩丰富，而且营养价格极高。准备材料包括香菇、白蘑菇、小葱、蒜末、红辣椒和香菜。同样，先将蘑菇洗净，焯水后过凉开水，记得沥干水分。
调味汁的材料可以是酱油、香醋、盐、糖和香油，把处理好的蘑菇切块，接着与调味汁混合，最终撒上小葱、蒜末、红辣椒和香菜。怎么样，是不是很简单？一口口感丰富的香菇白蘑菇凉拌就这样完成了！
小编归纳一下：趁夏天赶紧尝试！
说到底，蘑菇类凉菜制作简单，口味多样，特别适合夏天享用。无论是酸辣蘑菇，还是凉拌金针菇、平菇，甚至香菇白蘑菇，全都能让你在炎热的天气中感受到清新和开胃的滋味。这样一道道美味的蘑菇类凉菜，你打算从哪道开始尝试呢？快动手做起来吧！
