炸牛排骨的家常做法 炸牛排骨怎么做好吃
牛排骨炸行为如下：
煎香牛排骨
锅中倒入少许油，放入生姜片和大蒜，用中小火煸香。
将控干的牛排骨放入锅中，用中小火煎至表面微微发黄，锁住肉汁的同时也为后续的调味打下基础。
翻炒入味
倒入调好的咖喱酱汁，翻炒均匀，让牛排骨的每一块都裹满酱汁。
加入桂皮、八角和香叶，再倒入2小碗清水，搅拌均匀后煮沸。
高压锅炖煮
将锅中的食材转入高压锅，选择高压模式，炖煮20分钟。
秘制酱汁
在碗中调入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺盐、适量黑胡椒粉和少许清水，搅拌均匀。
把调好的酱汁倒入煎好的牛排骨中，大火烧开后转小火慢炖，期间用铲子轻轻翻动牛排骨，让每一块都能均匀地裹上酱汁。炖至牛排骨软烂，酱汁浓稠，就可以出锅啦。
香辣牛排骨
牛排骨2斤，冷水下锅加入姜片、料酒焯水。
热锅冷油放入冰糖30克，小火炒出糖色，倒入牛排骨翻炒均匀上色。
倒入生抽2匙、蚝油1匙、老抽半匙、豆瓣酱1匙、盐少许，翻炒均匀。
砂锅热锅冷油爆香姜、葱、蒜，倒入牛排骨，倒入啤酒没过牛排骨。
这些行为都能使牛排骨外酥里嫩，味道浓郁，适合搭配米饭或面食食用。你可以根据自己的口味选择合适的行为。
笔者
