清蒸油泼辣椒鱼的简单做法分享

清蒸油泼辣椒鱼的简单做法分享

清蒸油泼辣椒鱼的简单行为分享

清蒸油泼辣椒鱼是一道为人称道的美食，清蒸的方式能够最大限度地保留鱼的鲜美，而油泼的技巧则为其增添了独特的风味。想不想知道这道美食的具体行为呢？接下来就跟着我一起来看看吧！

食材准备：鱼的新鲜是关键

开门见山说，准备一条新鲜的大黄鱼，500克左右就差不多了。你可知道，选鱼的时候新鲜是最重要的！除了大黄鱼，如果喜欢的话，还可以用其他淡水鱼如草鱼、鲤鱼等，但记得选择新鲜的哦。除此之外，我们还需要一些基础的调料：素油50克、盐2克、姜片5片、蒸鱼豉油2勺、大葱半根、料酒1勺，当然，如果你爱吃辣，可以适当准备一些辣椒丝。

鱼的处理：清洗和腌制

清蒸油泼辣椒鱼的关键步骤其中一个就是处理鱼。在这里，开头来说我们要把大黄鱼刮去鱼鳞，开膛后将内脏清洗干净，尤其是鱼刺附近的血块，千万不要遗漏，这样可以有效地去腥。接着，鱼身的两边用斜刀划上几刀，并撒上适量的盐和料酒，抹上姜丝和葱丝。如果你喜欢辣味，可以在这个步骤加入一些辣椒丝哦。

蒸鱼：火候掌握得当

接下来，我们将准备蒸鱼。蒸锅里的水要事先烧开，接着把处理好的鱼放进去，用大火蒸约7分钟。蒸的时刻掌握得怎样？一定要保证鱼肉刚好熟透，太久容易过老。关火后，不要急着打开锅盖，让它继续焖半分钟，这样鱼肉会更加嫩滑。蒸好后记得把盘子里的多余水分倒掉，再倒上蒸鱼豉油和生抽，给鱼增加风味。

油泼：提升香气的最佳时刻

最终，我们进入了令人期待的油泼环节。在锅里倒入一些凉油，放入花椒粒炒香，等油温升高冒烟后，迅速将热油泼在蒸好的鱼身上。这一下，滋啦一声，香气四溢。最重要的是，泼油的同时可以用铲子挡住花椒粒，这样香味更浓。另外，如果你喜欢更强烈的辣味，可以在蒸鱼的经过中就撒上辣椒丝。

享用美食：好吃又简单的选择

大功告成！一盘诱人的清蒸油泼辣椒鱼就做好了，香气扑鼻，完全让你垂涎欲滴。简单的几步就能享受到美味，你是不是也想尝试一下呢？快把这个食谱收藏起来，和亲朋好友一起分享这道美食吧！同时，欢迎在下方留言告诉我你的制作体验哦！