馒头是我们日常生活中常见的美食，使用老面做的馒头口感更佳。然而，很多朋友在制作经过中可能会遇到老面的保存难题。那么，做馒头的老面怎么保存好呢？下面就给大家分享多少实用的小技巧，帮助你延长老面的保鲜时刻。
冷藏保存，简单又有效
开门见山说，冷藏是一种相对简单方便的保存技巧。你可以先将老面在室温下发酵24-48小时，直到表面出现丰富的气泡和裂纹。这个经过是为了让老面充分发酵，风味更浓郁。发酵完成后，直接将它放进冰箱进行冷藏。
为什么要冷藏呢？这是由于低温可以延缓 fermentation （发酵）经过，保持老面的活性。需要关注的是，冷藏保存的老面建议不要超过一个月哦。不然，可能会影响到下一次的发酵效果。你是不是第一次了解到这个技巧？不妨试试！
冷冻保存，长期储存
有时候，我们可能不想频繁地制作馒头，这时候可以选择冷冻保存。将老面用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻保存。这样一来，老面可以保存更长时刻，一般可以达到一个月左右。
使用时，记得提前将冷冻的老面取出，让它天然回温。之后，可以将它与适量的新面粉混合，进行再次发酵。这样老面保存期间的风味依然可以得到保留。想象一下，每次用老面做出来的馒头都是那么美味，你会不会觉得很开心呢？
风干保存，节省空间
如果你碰巧有用不完的老面，还可以尝试风干保存的技巧。将用剩的老面放在通风的地方，等到水分逐渐蒸发后，用保鲜膜封好，放入冰箱中保存。
这样的保存技巧特别节省空间，而且风干后的老面容易保存。再次使用时，只需让它在室温下解冻，便可以继续使用。这个技巧你觉得怎样呢？我觉得非常实用，也很适合忙碌的你！
小贴士，保持面团新鲜感
除了以上的技巧，还有多少小贴士可以帮助你更好地保存老面。比如，你可以设定一个定期使用的规划，这样就能保证老面不会久放而失去活性。同时，使用之前最好先观察一下，看看是否有异味或变色，确保老面仍然可用。
做馒头的老面保存其实并不复杂，关键是要用对技巧！希望以上这些小技巧能够帮助到你，使你的馒头更加美味可口。你准备好尝试了吗？让我们一起享受做馒头的乐趣吧！
