怎样煮羊肉没有膻味儿呢窍门 怎样煮羊肉没有膻味儿呢 如何煮羊肉没有膻味
要煮出没有膻味的羊肉，可以采取下面内容几种技巧：
浸泡法
将羊肉切成适当大致的块，用清水浸泡1-2小时，期间多换几次水，以去除血水和减少膻味。
焯水法
将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇除表面浮沫，接着捞出来用清水冲洗干净。
香料法
在炖羊肉时，加入一些特定的香料可以很好地中和羊肉的膻味，如白芷、小茴香、桂皮和香叶。注意用量要适度，以免香料味太重影响羊肉本身的鲜美。
使用调料去膻
在烹饪经过中，可以使用葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等调料与羊肉一起炖煮或爆炒，有效去除膻味。
腌制去膻
将羊肉切成薄片或块，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料腌制一段时刻，这样可以使调料充分渗入羊肉内部，去除膻味并增加风味。
其他小技巧
可以在焯水时加入橘子皮，这样有助于去除膻味。
笔者
