排骨汤是许多家庭桌上的美味佳肴，然而怎样才能炖出奶白色的排骨汤呢？今天就来聊聊排骨怎么炖的白色，让你轻松做出浓郁鲜美的汤品，成为厨房里的小厨神！
一、冷水下锅焯水，去除杂质
在开始炖之前，第一步就是把排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，煮开后撇去浮沫。这个步骤可不能省略哦！焯水可以有效去除排骨中的血水和杂质，这样炖出来的汤才会更加清澈、没有腥味。你知道吗？有些人在这一步特别不注意，结局汤的味道就会受到影响，真的很可惜。因此，焯水一定要做好！
二、使用滚烫的水，汤色要浓白
觉得焯水完了就可以直接放排骨？NO！接下来需要用到滚烫的水。准备一个砂锅或普通锅，加入足够的热水，再把焯水后的排骨放进去。这样炖出来的汤才会又浓又白，瞬间提升汤的质量。这时你可能会问，为什么一定要用热水而不是冷水呢？由于热水能帮助排骨更迅速地释放出胶原蛋白，汤也就会更加浓稠、奶白。
三、小火慢炖，耐心等待
炖的时候，大火烧开没难题，但一定要转成小火慢炖。你知道慢炖的好处吗？就是排骨中的胶原蛋白会慢慢溶出，汤头天然就会变得浓白、鲜美。这一步需要点耐心，不过放心，等待是值得的。想象一下，香喷喷的奶白汤冒着热气，完全让人忍不住流口水！
四、加入白醋，提升鲜味
很多人可能不知道，在炖的经过中可以加入10毫升的白醋。白醋不仅能去腥，还能帮助排骨中的钙质更容易释放，让汤更加鲜美。而且，加入白醋的时机也要把握好，一般在炖煮一段时刻后加入效果最佳。在这里，提醒大家一定不要放太多哦，一点点就够了！
五、最终调味与配料，增添风味
炖到排骨酥烂，汤色变得浓郁时，就可以开始调味啦！适量加入盐和白胡椒粉，盐最好在最终15分钟再放，这样肉会更入味。顺带提一嘴，还可以根据喜好加入冬瓜、山药、胡萝卜和香菇等配料，不仅增加营养，还能让汤的口感更加丰富。在最终的五分钟，加入一些枸杞，给汤点缀一下，不仅好看还有营养哦。
好了，经过这些简单的步骤，你就可以炖出一锅奶白浓郁、肉质软烂的排骨汤了。是不是觉得特别简单呢？记得在炖的经过中要保持火候均匀哦，尽量减少打开锅盖的次数，这样汤会更浓、更美味！快动手试试吧，让家人也享受这份美味！
