牛脊髓的做法大全家常牛脊髓的做法牛脊髓的功效

牛脊髓的行为有多种，下面内容提供几种常见的行为：

食材：牛脊髓、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、芝麻酱、香油、辣椒油（可选）、香菜（可选）。

步骤：

1. 把牛脊髓洗净，切成合适的小段，放入加了葱、姜和料酒的水中，焯水去腥。水开后煮2 – 3分钟左右，捞出牛脊髓，用清水冲洗干净备用。

2. 制作蘸料（麻酱）：取适量芝麻酱放入碗中，加入少量香油，将芝麻酱澥开，使其质地变得顺滑。加入适量生抽、盐、白糖调味。如果喜欢吃辣味，还可以加入辣椒油。把蒜拍成蒜泥加入麻酱中，搅拌均匀，让麻酱的味道更丰富。

3. 将处理好的牛脊髓装盘，可以根据个人喜好撒上少许香菜作为点缀。吃的时候，用牛脊髓蘸着调好的麻酱享用。

食材：牛脊髓、姜片、料酒、盐以及其他喜欢的食材，如胡萝卜、海鲜菇等。

步骤：

1. 牛脊髓撕掉筋膜清洗干净，切段备用。胡萝卜去皮切块，海鲜菇等食材也清洗干净备用。

2. 将牛脊髓冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛脊髓用清水冲洗干净。

3. 将处理好的牛脊髓放入电饭锅或砂锅中，加入足够的水，放入姜片和其他喜欢的食材，如胡萝卜、海鲜菇等。大火煮开后转小火慢炖，炖煮时刻可根据个人口味和食材的熟烂程度调整，一般需要2-3小时。

4. 汤炖好后，加入适量的盐调味即可。最终撒上点葱花。

食材：牛脊髓、葱、姜、料酒、豆瓣酱、蒜片、泡姜、泡辣椒、红萝卜等。

步骤：

1. 将牛脊髓用清水漂洗一下，切成5厘米左右的段备用。

2. 将牛脊髓放入锅中，加入葱姜、料酒焯一下。

3. 锅内油烧热，下葱姜略炒，放入豆瓣酱炒出红油，下蒜片、泡姜、泡辣椒翻炒。

4. 炒出香味后，放入牛脊髓、料酒翻炒。

5. 放入红萝卜以及水大火烧开即可。

食材：牛脊髓、枸杞、红枣、党参、生姜、黄酒、食盐等。

步骤：

1. 将牛脊髓洗净后改成5厘米左右的小段。

2. 将枸杞、红枣、党参洗净后沥干水分。

3. 将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放到蒸碗里，加入生姜、黄酒、食盐等搅匀。

4. 隔水蒸25分钟即可。

食材：牛骨髓、食盐、味精、白糖、香油、卤料包（八角、肉蔻、鸡油、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴、鲜姜）、熏料（茶叶、白糖、大米）。

步骤：

1. 将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。

2. 坐锅点火加入清水，放入卤料包、食盐、味精、白糖烧开，下牛脊髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

3. 取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，接着架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4. 待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

以上是几种常见的牛脊髓行为，可以根据个人口味和喜好选择合适的行为尝试。

笔者