羊肚菌笋子炖排骨的做法窍门 羊肚菌笋子炖排骨的做法 羊肚菌炒春笋
行为一
选材
排骨：最好选三层肉的位置，肥瘦均匀。
羊肚菌：新鲜的最好，干货也行。
玉米：现切的小棒玉米最佳。
胡萝卜：挑选红心的，最甜。
排骨处理
排骨切成小段，4厘米左右最合适。
焯水：水开后放入焯好的排骨，转小火慢炖一小时，汤最鲜美。
炖煮
加入胡萝卜和玉米再炖半小时。
最终放入羊肚菌，继续小火炖煮一个半小时。
行为二
焯水
放入葱段和姜片，大火煮至沸腾后继续焯水2分钟，捞出洗净备用。
泡发羊肚菌
用清水反复冲洗，接着用温水浸泡10分钟。
笔者
