诸暨红烧鱼的做法步骤，让你轻松在家尝美味

诸暨红烧鱼的行为步骤，让你轻松在家尝美味

想要在家做出一份美味的诸暨红烧鱼吗？今天就来跟大家分享这道菜的详细行为，就算是厨房小白也能轻松上手哦！接下来，我们将从准备食材到最终出锅的每一个步骤详细讲解，快来看看吧！

食材准备，不可忽视的第一步

开门见山说，我们来准备制作诸暨红烧鱼所需的食材。我们需要一条新鲜的大黄鱼，约500克的分量是最合适的。另外，还需要50克的五花肉，红葱头3个，蒜3瓣，姜1块，以及200克的年糕。调味料方面，备齐料酒、盐、糖、胡椒粉和生抽即可。

在这里，有个小建议哦，选鱼的时候，一定要选择身材瘦长的黄鱼，这样的肉质更鲜美，不容易腥。你有没有发现，其实选材是做出美味佳肴的重要一步呢？

清洗和处理鱼，手艺很重要

接下来，我们来进入红烧鱼的实际制作步骤。开门见山说，将大黄鱼的鳞片去掉，接着把鱼头的皮撕掉，这样能有效去除腥味。接着，在鱼的泄殖孔前1厘米的位置切一刀，切断肠子。技巧来了，用筷子从鱼嘴里插入，扭动两圈后连同鳃带内脏一起拽出来，保持鱼肚的完整性，洗净。

听起来是不是有些复杂？其实只要耐心些，做几次就能熟练了。处理鱼的这一步可真是决定成品美观的关键哦，让我们继续！

煎鱼入味，火候要掌握

处理好鱼后，接下来的步骤是将鱼煎至入味。先准备一些猪油，放在锅中中火加热，将五花肉煸出油脂。等油多了，再把黄鱼放入锅中，单边煎3分钟。为什么要单边煎呢？这样能让鱼肉保持鲜嫩，并且外观更佳。

在煎鱼的同时，加入干葱头、蒜和姜，再沿锅边倒入料酒去腥。让美味的香气萦绕在厨房，你是不是已经开始流口水了呢？

浓汁焖煮，完全的美味锁住

接下来，将适量的开水倒入锅中煮沸，调味盐、糖和胡椒粉，再加入年糕焖煮4到5分钟。在这个经过中记得时不时用汤汁淋在鱼身上，这样能让鱼更加入味哦！煮到汤汁变得粘稠，最终加入一勺生抽提鲜，放葱段，大火收汁。

看到这一步你是不是觉得很期待呢？就快要看到成品了！

吃之前的小贴士

最终一步就是装盘了！记得趁热吃，这样鱼肉会更鲜嫩，年糕吸收了汤汁会变得软糯可口。在家做的诸暨红烧鱼是不是让你想起了餐馆里的美食呢？

这道诸暨红烧鱼不仅作法简单，而且味道完全让你赞不绝口！赶快试试这个食谱，让家人朋友也能享受到这份美味吧！希望你们在家做出来的红烧鱼也能如此美味，加油哦！