鲫鱼煮酸菜鱼的做法，简单又好吃的家庭美味

鲫鱼煮酸菜鱼的做法，简单又好吃的家庭美味

鲫鱼煮酸菜鱼的行为，简单又好吃的家庭美味

想知道怎样做一道家常又美味的鲫鱼煮酸菜鱼吗？今天，我就来分享一下我最爱的行为。这道菜不仅简单易学，而且老少皆宜，完全能唤起你对家常味道的怀念。跟我一起来看看吧！

材料准备，简单又实用

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。你会需要大约半斤的鲫鱼，8条左右正好。接着，准备20克的料酒，一块老姜，整头大蒜，200克酸菜，500克泡姜泡辣椒，再加100克的小葱，15克的鸡精和5克的糖，当然还有500克的猪油和100克的食用油。这些材料都比较常见，大家在家里基本都会有吧？开始做之前，记得把材料提前准备好哦。

鱼的处理，味道的关键

处理鱼是每一道鱼菜的关键步骤。开头来说要把鲫鱼的鱼鳞和腮去掉，这样肉质才会更鲜嫩。之后，将鱼对半切开，认真清洗干净。接着，我们可以做一个简单的腌制，用老姜、葱头、料酒和盐，腌制半小时以上。这样可以让鱼肉更加入味，你有没有发现，腌制这一环节常常是提升味道的秘密武器呢？

炒料与熬汤，香气四溢

接下来的步骤就是炒制佐料啦！油温达到80度时，放入调料，包括酸菜、泡姜和泡辣椒，翻炒的经过中整个厨房都会被香味包围。你知道吗？酸菜的酸味与泡姜的辣味相结合，会让这道菜更加美味。炒香后，加入开水，熬汤大约10分钟，直到汤底变得浓郁，接着就可以加入腌制好的鱼了。

煮鱼与出锅，呈现诱惑

鱼的煮制时刻很重要，通常是8分钟就足够了。小贴士就是，腌制过的鱼一定要用清水彻底清洗干净，这样才能保证口感不腥。煮好以后，出锅前别忘了撒上一层葱段，最终一勺油温达到80度的食用油，淋在葱段上，这一步可是能激发出香味的哦！

小编觉得，感受家的味道

就这样，一道美味的鲫鱼煮酸菜鱼就完成啦！这道菜的汤可以直接喝，尤其是用它来泡饭，简直是绝配。记得在享用的时候，稍微注意一下鲫鱼的小刺哦。每个人的厨房都有属于自己的味道，希望这道菜能唤起你对家的回忆。如果你有自己的小妙招，也欢迎在评论区留言分享！喜欢这道食谱的话，也可以收藏和关注我，期待和大家一起探讨更多的美食！