辣味剥皮鱼做法，超简单还下饭

辣味剥皮鱼做法，超简单还下饭

辣味剥皮鱼行为，超简单还下饭

扒皮鱼行为辣的，想必很多人都喜欢。特别是很多小伙伴在想，什么技巧能让这道鱼既麻辣又好吃呢？今天就来给大家分享一份简单又美味的剥皮鱼行为，保证你看完就想立即动手。相信我，这完全是一道下酒下饭的好菜！

食材准备

开门见山说，咱得准备好材料。你需要剥皮鱼、大蒜、生姜、辣椒和一些调味料。比如豆瓣酱、食盐、白砂糖以及少许油。你可能会想：“这材料是不是有点多？”其实，准备齐全后，整个行为就变得超简单了，特别适合喜欢麻辣口味的朋友们。

食材清单：

– 剥皮鱼（约2斤）

– 干辣椒（3根左右）

– 大蒜（小半碗）

– 生姜（少许）

– 豆瓣酱（1勺）

– 小米辣（2根）

– 食盐、白砂糖、老抽、胡椒粉、玉米油适量

浸泡调味

在动手之前，先把剥皮鱼清洗干净，准备好调味。你可以用一些姜蒜水浸泡鱼，这样能有效去腥味。想知道为何要加糖吗？糖不仅可以平衡咸味，还能提鲜，因此这一步千万不要少哦。

炸鱼技巧

接下来就是炸鱼的环节了。记住，炸鱼需要油温达到一定的热度，这样才能炸得酥脆。如果你不太了解油温，可以用筷子插入油中，看到周围冒小气泡，就表示可下面内容鱼了。想象一下，炸出来的金黄剥皮鱼，那香脆的口感完全让你食指大动。

1. 鱼裹上一层干淀粉，这样更容易炸得酥脆。

2. 用过滤网勺兜着鱼下油锅，这样不用翻动，保持鱼的完整性。

加入配菜

当剥皮鱼炸得酥脆后，就要进行下一步了。锅里加入少许油，放入姜末和蒜瓣炒香，接着加入干辣椒炒出香味。接着，可以放豆瓣酱，将红油炒出来，再放炸好的鱼，翻炒均匀。

这时候，你可能会好奇，为什么要炒豆瓣酱？这可是四川菜的灵魂，能够让鱼吸收浓郁的麻辣味，让你回味无穷！

享受美味

最终一步，将一些清水加入锅中，用中小火炖煮5分钟，让鱼吸收更多的味道。炖好后再用大火收汁，出锅前可以撒上小米辣，视觉效果和味道都超级赞。是不是听着就让人垂涎欲滴呢？

说到底，扒皮鱼行为辣的这道菜，不仅简单易操作，而且调味丰富，非常适合家庭聚会或者晚上下酒。你一定能在每一口中感受到那浓烈的麻辣味，真心希望大家能试试这道菜，有什么好吃的行为也欢迎分享哦！