美味无敌的刁嘴巴鱼行为，家庭版干煸教你玩转美味！
在很多人的心目中，餐厅里的干煸刁嘴巴鱼总是香脆可口，让人一试成主顾。可是在家里自己做，它的美味又能否还原呢？今天咱们就聊聊刁嘴巴鱼的行为，让你在家也能轻松搞定这道美食，关键是，它不仅好吃，还能让你省钱哦！
刁嘴巴鱼的清洗步骤
开门见山说，准备好我们今天的主角——刁嘴巴鱼。一般来说，在市场上购得的刁嘴巴鱼，价格相对实惠，一斤大约8块钱，但如果你在外面吃，过百的价格也是常有的事务。那么，我们怎样将刁嘴巴鱼清洗得彻底而又不腥呢？这个难题很重要哦！
清洗步骤一：去鳃。将刁嘴巴鱼平铺在案板上，找到鱼头和身体的连接处，用刀尖挑起鱼鳃，再用手把它们一并拉出。小鱼可以用牙签挑，小心别扎到自己哦！
清洗步骤二：处理内脏和血。用刀刮干净鱼肚内脏，接着用流水冲洗干净。这个步骤省去不了，毕竟腥味往往来自于内部。
清洗步骤三：去除鱼鳞。鱼鳞虽然可以不刮，但为了好看和减少腥味，建议还是刮掉。用刀轻轻刮就可以啦，耐心点！
最终，特别提醒，鱼鳍也要修剪！尤其是背鳍，扎到手可是不舒服的。一切清洗完成后，用清水反复漂洗，直到水变得清澈为止。
腌制调味，增香去腥
经过清洗后，我们可以开始腌制我们的刁嘴巴鱼啦！先在鱼身上放入生姜片、葱段、干辣椒，再加上一点高度白酒去腥。这里大家有没有发觉，酒和辣椒是去腥的法宝哦！接着加盐，抓拌均匀，给鱼一个充分入味的时刻，腌制30分钟最佳。
在等待的同时，可以准备其他的配料：生姜切成姜粒，大蒜切成蒜粒，记得不要切得太细哦，避免下锅后糊掉。还有干辣椒和花椒，准备好后，继续等待！
酥脆炸制小技巧
接下来，就进入我们真正的“干煸”环节啦！将腌制好的鱼表面的作料清理干净，接着用毛巾擦干。接下来，撒上一些玉米淀粉，确保每片鱼都均匀覆盖，这一步是让鱼炸得更加酥脆的诀窍。
在炸鱼时，先起锅烧油，油要略微多一点哦，才能炸得均匀又香脆。等油温到达200度时，将鱼轻轻放入油中。这里有个小窍门，如果锅里有鱼粘住了，用勺背轻轻敲几下就行了。
开头来说炸4分钟的时刻，捞出沥油后，再升高油温到220度，把鱼复炸2分钟，直到表面金黄酥脆。这里的复炸可是让鱼肉更加入味的秘密武器。
完成，享用美味
最终，我们准备一个炒锅，先用油炒香干辣椒和花椒，再加大蒜和姜翻炒，最终放入炸好的刁嘴巴鱼，轻轻翻炒，加入生抽、白糖和鸡精调味，别忘了最终淋上一点醋和香油提鲜。嘎吱脆的口感，搭配香辣的味道，真的是令人垂涎欲滴！
这就是把刁嘴巴鱼做得香脆可口的整个经过，简单又有趣对吧？希望大家在家也能这么轻松的制作出美味的刁嘴巴鱼，带领家人一起享受这份美好。别忘了，吃鱼不仅美味，更是一种生活享受哦！如果你喜欢，记得关注我，下次再见！
