炒排骨是一道美味的家常菜，它香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常适合家人一起聚餐时享用。那么，怎么炒排骨才好吃呢？今天我就来分享一个简单易学的炒排骨的技巧，保证让无论兄弟们吃得过瘾！
准备食材，简单又实用
在开始之前，我们需要准备一些必要的食材。主要有：排骨、蒜、生姜、葱，以及一些调味料如盐、料酒和生抽。你可能会问：“我应该买几许排骨呢？”其实，这要根据你家庭的人数来决定，一斤左右的排骨通常就够一家人享受了。接下来，我们开始吧！
清洗排骨，去腥更美味
开门见山说，将买回来的排骨剁成适当的小块，接着放入温水中，加入一点盐，浸泡几分钟。这一步主要是能够有效去除血水，让排骨更加干净。你会发现，清洗过的排骨颜色更加鲜亮，看起来就很有食欲！清洗完后，将排骨放在一旁备用。
炖煮排骨，增添鲜香味
洗好的排骨需要稍微煎一下，这样可以进步炒出来的口感。起锅倒入少许油，油热后将排骨放入，煎至微微变色，再加入一点料酒，这样能去腥增鲜哦。之后，加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮大约20分钟。在炖的经过中，记得撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，味道也更加纯正。
炒配菜，味道更加丰富
这段时刻，我们可以准备一些配菜。将大蒜和生姜切成蒜米和姜米，葱切成段。等排骨炖好了后，将它们捞出备用。接着在另一个锅中，加油加热，放入蒜米和姜米一起炒，直到香味飘出来，再把西红柿倒入锅里，这样炒出的西红柿会更加出汁，口感更好。
完成炒排骨，开胃又好养
最终，将炖好的排骨加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，最终放入葱段翻炒几下，再稍微勾一下薄芡，就可以出锅啦！这道美味的炒排骨色香味俱全，完全能吸引到家人的眼球。想知道“怎么炒排骨”这个难题的答案吗？快动手试试吧！
在家炒一盘美味的排骨，既能进步家庭气氛，又能享受到舌尖上的美味，难怪大家都喜欢！希望这个技巧能帮助到你，期待你们的精妙尝试！
