猪肝切着发硬还能吃吗 猪肝切着发硬 猪肝切完后成碎末了
猪肝切着发硬可能有下面内容多少缘故：
猪肝质量不好
猪肝分为沙肝和铁肝，沙肝炒出来比较滑嫩，而铁肝炒出来很硬。
质量不好的猪肝颜色发黑，呈颗粒状，质地比较粗糙，用刀切的时候感觉比较硬，很难切。
腌制技巧不对
如果猪肝的腌制技巧不对，可能导致猪肝不滑嫩。
煮得时刻过长
猪肝煮得时刻过长，可能会过熟，导致变硬。
切片过厚或处理不当
猪肝切片过厚或者处理不当，也可能导致变硬。
结缔组织较多
猪肝中的结缔组织较多，如果没有妥善去除或处理这些组织，煮熟后也会影响口感并使其变硬。
保存时刻过长
猪肝保存时刻过长，失去了鲜嫩口感，变得硬。
笔者
