怎么选莲藕是粉的和碎的 买莲藕怎么区分粉不粉 怎样选莲藕是粉的
要区分莲藕是否粉糯，可以通过下面内容几种技巧：
观察颜色
粉藕的颜色通常较深，可能带有黄色或粉红色，表皮没有光泽度，看上去有些泛黄。
脆藕的颜色则较白且亮丽，表面光滑。
触摸表面
粉藕的表面粗糙，分布着不少麻点。
脆藕的表面则比较光滑。
掰开莲藕
慢慢将莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这种莲藕就是粉藕。
脆藕则不容易掰开，即使掰开，藕丝也比较少。
捏硬度
粉藕由于淀粉含量较高，硬度不高，捏上去会显得软一些。
脆藕则相对较硬，捏起来有弹性。
品尝口感
粉藕的口感较为粉糯，生吃时可能带有一些涩味。
脆藕的口感则比较清脆，生吃时带有甜味。
观察孔数
粉藕通常有七个孔，而脆藕有九个孔。但关键点在于，孔数并不是完全的标准，由于有些品种的莲藕可能不符合这一规律。
掂重量
粉藕由于淀粉含量较高，手感会比较重。
脆藕则相对较轻。
怎么样？经过上面的分析技巧，你可以较为准确地判断出莲藕是否粉糯。在购买时，可以这些特征，选择符合自己需求的莲藕。
笔者
