川菜水煮鱼的简单做法，让你在家也能轻松搞定

川菜水煮鱼的简单做法，让你在家也能轻松搞定

川菜水煮鱼的简单行为，让你在家也能轻松搞定

川菜中有一种美味让人欲罢不能，那就是水煮鱼。鲜嫩的鱼片在浓郁的汤底中煮熟，再淋上热油，真的让人忍不住想多吃几碗饭啊！今天，我们就来聊聊川菜水煮鱼的简单行为，让你在家也能轻松享受这一道美食。

准备好食材，轻松搞定水煮鱼

开门见山说，做水煮鱼需要准备一些基础食材。你可以选择草鱼、鲶鱼或黑鱼等，鱼的选择可以根据个人口味，至少750克是比较合适的分量。顺带提一嘴，准备200克黄豆芽作为底菜。为了增加风味，我们还需一些干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、调味料等。这些材料虽然看似繁琐，但你会发现，搞定后就能享受美味了！你是不是也有在家找食材的乐趣呢？

鱼的处理与腌制，让每一口都更入味

接下来就是处理鱼的步骤。将洗净的鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼肉片下。将鱼肉切成大约0.5厘米厚的片，也可以将鱼排剁成适合入味的块。接着，鱼片和鱼排分别用料酒、淀粉和适量的盐抓匀，腌制15分钟。这样处理后的鱼肉，不仅入味而且口感滑嫩，你是不是已经开始期待它的美味了呢？

制作五香油与煮鱼的关键步骤

接下来的步骤就是制作五香油了！将八角、花椒、干辣椒等香料放入热油中，小火加热，直到香料炸成棕黄色，捞出香料，这样制作的五香油更能提升水煮鱼的风味。接着，烧开一锅水，放入适量盐，将豆芽煮熟后捞出，铺在深盆底部，准备好汤底。

在炒锅中，倒入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣炒香，再加入这么多的香料与蒜、姜一起炒。随之，加入腌制好的鱼头和鱼排，翻炒均匀。待鱼与汤底融合后，轻轻将腌制好的鱼片放入，稍等片刻，鱼肉变色后关火。将煮好的鱼和汤汁一起倒入豆芽上，这一步，你是不是已经开始幻想那浓郁的香气了呢？

最终的点睛之笔，热油浇鱼

最终一步是最关键的！用剩余的五香油加热到五成热，放入剩下的干辣椒段和花椒，炸出香味，接着立即将热油淋在锅里的鱼片上。这一瞬间，随着热油的浇下，香气四溢，简直让人无法抗拒。如此简单的川菜水煮鱼就做好了，你有没有迫不及待想要尝试呢？

小编归纳一下

水煮鱼的简单行为其实就是那么容易，准备好材料，处理好鱼，再经过几步简单的操作，你就能在家享受这道川菜经典美食。还等什么呢？赶快动手试一试吧！你会发现，鱼肉鲜嫩，汤底浓郁，味道完全不输于你去餐馆吃的水煮鱼哦！