随着生活节奏的加快，自制小零食成了很多家庭的选择。而牛肉干作为一种经典的零食，不仅美味可口，而且便于储存，今天就来聊聊怎么制作牛肉干，让你在家里轻松做出香辣可口的牛肉干。
材料准备：选料很重要
制作牛肉干的第一步就是准备好所需的食材。你需要准备2斤牛腱子肉或牛后腿肉，当然根据你的口味可以选择不同部位的牛肉。接下来是调味料，一般我们需要：2片香叶、2个八角、1片桂皮、一搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖和2勺盐。还有后续炒制时需要的食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、1勺蚝油，以及适量的胡椒粉。是不是感觉准备的材料不多？就这样，咱们就可以开始制作美味的牛肉干了！
制作经过：一步一步来
步骤一：初步处理牛肉
开门见山说，将牛腱子肉切成小块，接着放入清水中泡30分钟以去除血水。接着，将水烧开，将牛肉焯水2分钟，去掉肉里的杂质。这一步很重要，大家可千万别忽略哦！
步骤二：卤制牛肉
焯水后的牛肉要放回锅里，加入清水没过牛肉，接着加入之前准备的香料和调味料，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火炖40分钟。这个经过中香味会慢慢渗入牛肉里，不禁让人食指大动！是不是越来越期待了？
步骤三：切片与炒制
炖好后，捞出牛肉，顺着肉的纹理切成薄片或条状，这样更有嚼劲。记得保留卤肉汤，可以作为其他菜肴的底料，非常美味哦！接下来将切好的牛肉放入锅中，倒入适量的食用油，炒至变色后，加入辣椒粉、芝麻、生抽、蚝油、糖和胡椒粉，翻炒均匀，小火炒干水分，大约需要20到30分钟，至牛肉干发出诱人的香气，你就可以准备享受了！
美味分享：不要放过的美食
自制的牛肉干微辣微甜，有嚼劲，比买到的零食更合你的胃口。由于水分含量较低，可以放置两周而不易变质。想象一下，家人在一起一边看电视，一边享用自己亲手制作的牛肉干，那种快乐的感觉真是让人难以忘怀。大家赶紧试试这个行为吧，一定会被它的美味征服！
说到底，怎么制作牛肉干并不复杂，记住这多少步骤，简单又好吃的牛肉干就出炉了。如果你喜欢这种美味的小零食，一定要记得收藏这篇文章哦！希望大家能在家也能享受到这种美味的乐趣，欢迎留言和我分享你们的制作体验，我们下次再见！
