红烧扁鱼的做法大全：简单易学，美味满分！

红烧扁鱼的做法大全：简单易学，美味满分！

红烧扁鱼的行为大全：简单易学，美味满分！

红烧扁鱼是一道经典的家常菜，香气扑鼻，味道鲜美，很多人都爱吃。但你知道吗？其实做红烧扁鱼并没有想象中那么复杂！今天就跟大家分享一份详细的红烧扁鱼的行为大全，让你轻松学会这道美食，完全是招待家人和朋友的好选择。

食材准备，简单又齐全

在开始做红烧扁鱼之前，我们先来看看需要准备哪些食材吧！所需的材料有：新鲜的扁鱼、食用盐、葱姜、料酒、淀粉、大蒜、小米椒、食用油、豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、鸡精、老抽和水淀粉。听起来是不是有点多？其实这些材料很常见，基本上每个家庭都会有的。

开门见山说，选择一条大约一斤到两斤的扁鱼，这样更容易入味。清洗干净后，记得把鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃去掉，这样才能保证鱼肉的新鲜和口感。有人会问：为什么要用这么多调料？其实调料的配合才能突出扁鱼的鲜香味。看，这真的是一门艺术呢！

处理扁鱼，入味不腥

接下来，我们要对扁鱼进行处理。用刀在鱼两面划上几道花刀，花刀切得稍微深一点，有助于入味哦。接着将盐、葱姜和料酒揉搓在鱼身上，这样可以有效去腥，提升味道。处理好后，把葱姜放到鱼肚里，再用淀粉把鱼身均匀抹上，这样在炸的时候不容易粘锅，也能使鱼肉更加鲜嫩。

这一步你学会了吗？处理得当的鱼，后面的制作才能让人赞不绝口！

炸制扁鱼，保持鲜香

当然，炸鱼是关键的一步。在锅中倒入适量的食用油，开大火加热，油温达到六成热的时候，将腌好的扁鱼放入锅中炸。为了确保鱼全身均匀受热，如果油不够深，可以用勺子不断地将热油淋到鱼的上面。等到一面炸至焦黄，再翻一面继续炸，注意火候，不要太大，以免炸糊。

炸好的鱼要捞出控油，随后再准备制作红烧的汤汁。这个环节是不是让你感觉到香气四溢？想想都流口水呢！

红烧调味，完美收汁

接下来进入红烧的步骤，先起锅热油，放入葱姜蒜和小米椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。这个时候，厨房里那股香味完全让你忍不住想要尝一口！接着加入蚝油，再加入适量清水，放入炸好的扁鱼以及调料。注意加入适量的盐、白糖、生抽和鸡精，再淋上老抽让鱼上色，最终小火炖煮5分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

在出锅前，可以倒入水淀粉让汤汁变得更浓稠，最终再将浓汁浇在扁鱼表面。这道色香味俱佳的红烧扁鱼就大功告成了，看到此时的扁鱼，谁能抵挡住诱惑呢？

小编归纳一下：让红烧扁鱼成为家常美味

大家看，红烧扁鱼的行为是不是超简单呢？从准备材料到完成，只需多少小步骤，就能让你在家轻松做出美味佳肴，不仅好吃还让你倍有面子！下次记得试试哦，做给家人吃，肯定会让他们赞不绝口的！希望这份’红烧扁鱼的行为大全’能给你带来不错的烹饪灵感，如果喜欢的话，别忘了分享给你的朋友们！