在夏天的炎热气候中，想必大家都在寻找一些既美味又健壮的菜肴来满足味蕾，而干拨财鱼便一个不错的选择。这道菜不仅行为简单，而且清淡可口，非常适合家庭聚餐或日常的饭菜。那么，干拨财鱼的行为到底是什么呢？接下来，就让我们一起看看吧！
选材要注意：新鲜才是关键
制作干拨财鱼的第一步，就是选好材料。财鱼，也就是鲶鱼，肉质鲜嫩，是这道菜的主角。你可以去市场上寻找远洋捕捞的新鲜财鱼，记得选择那种活蹦乱跳的！如果不方便购买新鲜的，那选择冷冻鱼也是可以的。不过，尽量避免购买冰冻时刻过长的水产品哦，毕竟新鲜才是最大的保障！
漂亮的刀工，加上调料的搭配
一旦选好食材，我们就要开始处理财鱼啦！开门见山说，把鱼收拾干净，去掉内脏和鱼鳃，接着切成适中大致的块。这样在烹饪时，能够更好入味。是不是感觉刀工一直都是个关键？别担心，慢慢来就好，切得整齐一点就可以了。
接着，准备调料！一般来说，干拨财鱼的调料有：生抽、老抽、盐、蒜末、姜片、红辣椒、花椒和少许的酱油。调料的比例可以根据自己的口味来定，喜欢重口味的朋友，可以适当多放一些辣椒和花椒，这样味道会更香哦！
快速而美味的烹饪步骤
接下来就是烹饪的环节。把处理好的鱼块放入碗中，加入适量盐和调料，轻轻腌制15分钟。这一步是为了让调料更好地渗入鱼肉中。时刻到后，可以把腌好的鱼块放入热油中的锅中煎至两面金黄，香气四溢！
煎好的鱼块捞出，接下来在同一个锅中，放入蒜末和姜片，煸炒出香味后，迅速放入刚刚煎好的鱼块，加入少许的高汤，炖煮5分钟，让鱼更加入味。这个时候，家里是不是已经弥漫着香味了呢？
盛盘装饰，享受成果
最终，把干拨好的财鱼盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些香菜或者葱花作为装饰，看起来是不是更加诱人？这样的干拨财鱼色香味俱全，吃上一口，鱼肉鲜嫩，调味料恰到好处，真是让人停不下来的美味！
划重点：简单易学，适合每个家庭
干拨财鱼的行为其实并不复杂，经过简单的处理和烹饪，就能做出这道美味的家常菜。不论是家里来客还是自己一个人享受，都非常合适。而且，这道菜的行为也很灵活，可以根据个人口味随意调整调料比例。赶快尝试一下，相信你的家人一定会喜欢上这道美味的干拨财鱼！
